低糖質 ブランパン ベーグル
ねね☆くま☆ @cook_40251449
低糖質なパン作りをしています！今回はオリーブオイル、ココナッツパウダーを使いより低糖質なベーグルを作りました！！
このレシピの生い立ち
パンが大好き！！低糖質中でもパン屋さんの様なパンが食べたい！！
ココナッツパウダーを加えるとブラン臭さを軽減できます。また、スキムミルクより低糖質に出来ます。
低糖質 ブランパン ベーグル
低糖質なパン作りをしています！今回はオリーブオイル、ココナッツパウダーを使いより低糖質なベーグルを作りました！！
このレシピの生い立ち
パンが大好き！！低糖質中でもパン屋さんの様なパンが食べたい！！
ココナッツパウダーを加えるとブラン臭さを軽減できます。また、スキムミルクより低糖質に出来ます。
作り方
- 1
ふすまパンミックス粉は冨澤商店のものを使用しました。
こちらは粉がしょっぱいので塩は加えません。 -
- 2
40度ぐらいのぬるま湯を加えて、ホームベーカリーなどで捏ねる。
生地は柔らかい方が形成しやすいので多めの水分を加えます。 -
- 3
我が家ではニーダを使っているので、こちらで15分捏ねる。
-
- 4
一次発酵
炊飯器のパンモードで40分 -
- 5
-
- 6
1次発酵が終わると倍ぐらいの量になります。
-
- 7
ベンチタイム20分
-
- 8
乾かない様に濡れ布巾をかけて置く
-
- 9
形成
約60gにスケッパーで分ける
（8個と小さいのが1つできました） -
- 10
ベーグル型に成形する
つなぎ目は茹でるので
しっかり留める
（茹でている間に取れてしまう為） -
- 11
オーブンを190度に余熱を始める
★スチームオーブン機能がある場合
スチームオーブンがオススメ -
- 12
ハチミツを少し加えたお湯で茹でる
片面30秒〜1分ぐらい茹でて取り出す。 -
- 13
オーブン190度で18分〜20分焼く
（スチームオーブン使用） -
- 14
完成
半分に切って具を詰める -
- 15
レタスとクリームチーズ
-
コツ・ポイント
生地を良く捏ねる
形成の時につなぎ目をしっかり閉じる
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