キャベツがメインのメンチカツ
卵アレルギーのお弁当 @cook_40093551
最小限の材料で。キャベツが主張しない、、、キャベツの大量消費。
このレシピの生い立ち
沢山もらったキャベツ。焼肉、回鍋肉、お好み焼き、キャベツたっぷり焼きそば。あと何にしよう…いかにして、簡単大量にキャベツを消化しようか？と考えました。
キャベツがメインのメンチカツ
最小限の材料で。キャベツが主張しない、、、キャベツの大量消費。
このレシピの生い立ち
沢山もらったキャベツ。焼肉、回鍋肉、お好み焼き、キャベツたっぷり焼きそば。あと何にしよう…いかにして、簡単大量にキャベツを消化しようか？と考えました。
作り方
- 1
キャベツをフードプロセッサーでみじん切りに。
- 2
1を耐熱容器に入れて塩を加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジで３分加熱
- 3
粗熱が取れたら水分をぎゅっと絞って豚ひき肉・コショウを加え、まとまるまでよくこねる。
- 4
成形して衣をつけ、170度の揚げ油で4〜5分揚げる
コツ・ポイント
水分を絞っても、挽き肉よりキャベツの方が多いです。よくこねて、粘りを出すこと。
冷凍保存可能。
毎朝４品、一品５分以内を目指していますが…2か月の入院・里帰り出産を機に、頭の中のレシピも真っ白に。次回、ブランクが空くことがあっても大丈夫なように。卵やマヨネーズを使用しない、ヘビロテのお弁当レシピをまとめてゆきます
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