ビールに！鯖缶キャベツのオイスターパスタ
香京さん @cook_40103614
オイスターの香りとコクに、ビールが合うんです(*^^*)冷めても美味しい、おつまみ系パスタです。
このレシピの生い立ち
かな〜り昔に友人と行った飲み屋さんで、初めてオイスター味のパスタを食べて感激し、自己流で作っていたのをまとめてみました。
ビールに！鯖缶キャベツのオイスターパスタ
オイスターの香りとコクに、ビールが合うんです(*^^*)冷めても美味しい、おつまみ系パスタです。
このレシピの生い立ち
かな〜り昔に友人と行った飲み屋さんで、初めてオイスター味のパスタを食べて感激し、自己流で作っていたのをまとめてみました。
作り方
- 1
アスパラは4センチくらいの幅で切り、塩を少し入れた鍋で固めに茹でる。水に浸し、色留めをして、ザルにあけておきます。
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- 2
キャベツは一口大に手でちぎり、芯の部分は薄くスライス。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておき、赤唐辛子は輪切りです。
- 3
フライパンに油とニンニクを入れて、極細火。かおりが立って来たら玉ねぎと赤唐辛子を入れて、中火で炒める。
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- 4
玉ねぎの色が変わってきたら、キャベツと鯖缶の汁を加えて、キャベツがしんなりするまで炒めながら、パスタを茹で始める。
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- 5
キャベツがしんなりしてきたら鯖の身とアスパラを加え、（a）の調味料を入れて、水分を飛ばす様に炒める。
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- 6
茹で時間マイナス1分でパスタを上げる前に茹で汁を軽くお玉1杯分位フライパンに入れておき、残りの湯をよく切り、麺を加える。
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- 7
水分を飛ばしながら炒め、最後に味見して岩塩と粗挽き胡椒を加えて混ぜ、お皿に盛って出来上がり♪
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コツ・ポイント
パスタは中細（茹で上がり7〜8分）を使っています。フライパンに戻す茹で汁は、残った水分も合わせてお玉1杯位が目安なので、自己調整してくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19942758
