フェンネルシードのドロップクッキー
フェンネルシードのザクザク歯ごたえが止まらない
このレシピの生い立ち
フェンネルシードがあまったので。
作り方
- 1
常温にしたバターを泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。（砂糖を混ぜやすくするため）
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- 2
バターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。空気を含ませるように。
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- 3
全卵をほぐし、2～3回に分けて混ぜ合わせる。
以降、泡だて器は使用しない -
- 4
振るった小麦粉を入れ、8割程まぜたところに、フェンネルシードを入れ粉っぽさが無くなるまでさっくりと混ぜる。
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- 5
レーズンを入れたい場合はこのタイミングで入れる。
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- 6
天板にクッキングシートを引く。
シートが丸まってしまう場合は天板に薄く水を塗ると良い。 -
- 7
ナイフやスプーンなどで生地を並べる。オーブンで焼くと生地が広がるので感覚を開けて乗せる。
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- 8
レーズンは焦げやすので表面に見えない様に並べる方が良い。180℃のオーブンで20分焼く
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コツ・ポイント
生地は冷凍庫で保存できます。
レーズンを入れると、ザクザクの所と、しっとりの所と歯ごたえが変わります。
フェンネルだけの方が私は好きですが、家族がレーズン好きな為、今回は両方入れたものを作成。
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