バターは室温に戻しておく。発酵バターの方が香りよくできます。

ボウルにバターを泡立て、黒糖を加える。泡だて器でフワフワになるまで混ぜる。

卵を加えてよく混ぜる。バナナをフォークでつぶし、加える。

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒に振るい、加える。ゴムベラでさっくり混ぜる。ココナツも入れる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し、ココナツを散らす。180度に予熱したオーブンで40分。

焼き上がったら、竹串を刺して、生地がくっついてこないか確認。型の大きさによって焼き時間は調整してください。

オーブンから出し10分後に型からはずす。