大量消費★常備菜♪ピーマン人参おかか味噌

よよっち♪
よよっち♪ @cook_40070789

✿話題入り感謝✿ご飯のお供やお酒のアテに♪熱中症対策にも野菜たっぷり＆発酵食品の味噌で栄養もとって暑い夏を乗り切ろう！
このレシピの生い立ち
肉厚のピーマンの大袋が特売になっていてルンルンで購入した翌日に田舎から大量の野菜が送られてきてピーマンもどっさり(汗)大量に消費出来て家族のご飯のお供になって私のお酒のアテにもなるものを・・・とアレコレ考え、おかか味噌にしてみました♪

大量消費★常備菜♪ピーマン人参おかか味噌

ミピピ's cooksnap of when they made 大量消費★常備菜♪ピーマン人参おかか味噌.
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鈴宮蒼's cooksnap of when they made 大量消費★常備菜♪ピーマン人参おかか味噌.
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このレシピの生い立ち
肉厚のピーマンの大袋が特売になっていてルンルンで購入した翌日に田舎から大量の野菜が送られてきてピーマンもどっさり(汗)大量に消費出来て家族のご飯のお供になって私のお酒のアテにもなるものを・・・とアレコレ考え、おかか味噌にしてみました♪
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材料

  1. ピーマン(粗みじん切り) ５～６個
  2. 人参(みじん切り) 1本
  3. しいたけ(粗みじん切り) ３個
  4. ●ニンニク(みじん切り) 2片分
  5. ●生姜(みじん切り) 1片分
  6. ごま油 適量
  7. 調味料
  8. 味噌 大さじ６
  9. 醤油 大さじ１
  10. 酒 大さじ２
  11. 本みりん 大さじ２
  12. 三温糖(砂糖) 大さじ２
  13. 仕上げ
  14. 鷹の爪(輪切り) 適量
  15. かつおぶし(４ｇ) １袋

作り方

  1. 1

    調味料の材料を全て混ぜておく

  2. 2

    フライパンにごま油と●を入れ火にかけ弱火で香りがたってくるまで炒める

  3. 3

    ２にピーマン・人参・しいたけを入れ強めの中火で混ぜながら炒める。かさが減ってピーマンの青臭さがしなくなるまで炒める

  4. 4

    ３に１の調味料を混ぜ強めの中火のままアルコールを飛ばすように混ぜながら炒め水分が減ってきたら鷹の爪とかつおぶしを混ぜ完成

  5. 5

    粗熱がとれたら保存容器にいれ、冷蔵保存して下さい

コツ・ポイント

３でピーマンの青臭さが抜けるまで炒める事

４の煮詰め具合はお好みで。緩めの方が使い回しがきくと思います
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