白だしで簡単！水ナスの浅漬け
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】みずみずしい水ナスの食感に、ほんのり生姜の風味が加わった、簡単な浅漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
家庭でも市販の浅漬けのような、キレイな色の浅漬けを作れるように、試行錯誤して作りました！
白だしで簡単！水ナスの浅漬け
【話題のレシピ入り】みずみずしい水ナスの食感に、ほんのり生姜の風味が加わった、簡単な浅漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
家庭でも市販の浅漬けのような、キレイな色の浅漬けを作れるように、試行錯誤して作りました！
作り方
- 1
水ナスは洗ってヘタを落とし、包丁で縦に軽く切り込みを入れて手で割き、8等分にします。
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- 2
水ナスを塩水に5分ほど浸けてアク抜きをします（水洗いは不要です）。
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- 3
しょうがは千切りに、調味液は合わせておきます。
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- 4
密封出来る袋に材料を全て入れ、よく揉み込み、出来るだけ空気を抜いて、冷蔵庫で半日〜１日漬ければ完成です！
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- 5
2019.10.7「水ナス」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2019.10.12「水ナス」の人気検索で１位になりました！
- 7
2020.6.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
水ナスは包丁を入れると味が落ちますので、出来るだけ手で割いてください。切り口が不揃いになることで味染みもよくなります。変色を防ぐため、アク抜きは必ずしてくださいね。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981688
