簡単夕食！豚肉とイカオイスターソース炒め
イチゴ、イチゴ。 @cook_40136161
豚肉とイカの組み合わせ抜群です♪塩麹下味とオイスターソースの簡単味付けもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
旦那さんの好きな豚肉とイカ炒めを良くします。塩麹の下味で味が締まります。レパートリーの一品にオイスターソース味付けも好評なのでレシピにしました。
簡単夕食！豚肉とイカオイスターソース炒め
豚肉とイカの組み合わせ抜群です♪塩麹下味とオイスターソースの簡単味付けもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
旦那さんの好きな豚肉とイカ炒めを良くします。塩麹の下味で味が締まります。レパートリーの一品にオイスターソース味付けも好評なのでレシピにしました。
作り方
- 1
冷凍いんげんは、電子レンジ600Wで、1分位チンして、食べやすくカットしておく
- 2
豚肉は食べやすくカットして、塩麹を8g位漬けておく。
片栗粉をまぶす。 - 3
イカは食べやすくカットして、塩麹3g位に漬けて片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油3g位入れて、弱火で蓋をして豚肉を焼く。お皿に取り出す。
- 5
そのままのフライパンにイカを入れて弱火で蓋をして焼く。直ぐ火が通る。いんげんを加えて、軽く混ぜる。
- 6
更に豚肉を入れて、サッと混ぜる。○の調味料を回し入れて、最後に味の素を振り、出来上がり。
コツ・ポイント
コツは、塩麹で下味を付けて片栗粉をまぶしておくことです。味がボケず、イカも豚肉も柔らかいです。
ポイントは、弱火の火加減です。火が通る迄なるべく菜箸で混ぜ過ぎないようにしています。調味料を入れる時は、飛んでしまわないように更に弱火にします。
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