便利簡単「酢入りの豚もも肉コトコト煮」
信子さん @cook_40042883
母はひれ肉で作っていましたが、酢を入れればももでも大丈夫。たれもおいしく、鶏でおしえてもらった応用です。応用自在で便利。
このレシピの生い立ち
鶏で、酢の使い方をおしえてもらったので、時間を長くして豚でやってみました。保存もできてうれしくなりました。
便利簡単「酢入りの豚もも肉コトコト煮」
母はひれ肉で作っていましたが、酢を入れればももでも大丈夫。たれもおいしく、鶏でおしえてもらった応用です。応用自在で便利。
このレシピの生い立ち
鶏で、酢の使い方をおしえてもらったので、時間を長くして豚でやってみました。保存もできてうれしくなりました。
作り方
- 1
もも肉を少しころころして、フォークを「カチャカチャと刺して穴をあけて、鍋にたれの材料と入れます。
-
- 2
とろ火で片面を、３０分ことことします。ターマーをかけて、煮汁が減ってきたら、水を足します。焦げないようにするだけ。
-
- 3
ひっくり返して同じようにして、両面にこんがり色が付きます。焦げそうになったら水を足します。
-
- 4
竹串で、火の通りを確認したら、キッチンペーパーで包みます。
-
- 5
たれの味を整えたら、肉全体に回しかけて、ふたをしてぁ冷まします。たれは最後まで使います。
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- 6
薄切りにして、たれをかけました。ちょっと１品に便利です。
-
- 7
保存は、スライスをたれに漬けておくのが半分。ブロックのままたれに漬けておくのが半分ぐらいです。使い道に対応できます。
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コツ・ポイント
酢が足りない時は無理かと思います。
この比率では酸っぱくなりませんが、最終的にはじかになめてみて、水で調節します。
２０分だと、食べることはできますがイマイチです。半分はブロックで残すと応用がききます。
生姜、にんにくは一切入れません。
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