HBで作るマルコメ大豆粉の低糖質パン(改
ダイズマン @cook_40259938
マルコメ大豆粉パンの改良型です。前作(ID:19725369)よりふんわり感アップです。
このレシピの生い立ち
以前1度、オオバコダイエットを入れ忘れたことがあり、後から入れたら膨らみが良くなったので、もう少し食感がよくなるように工夫してみました。
HBで作るマルコメ大豆粉の低糖質パン(改
マルコメ大豆粉パンの改良型です。前作(ID:19725369)よりふんわり感アップです。
このレシピの生い立ち
以前1度、オオバコダイエットを入れ忘れたことがあり、後から入れたら膨らみが良くなったので、もう少し食感がよくなるように工夫してみました。
作り方
- 1
Aをビニール袋に入れて、よく振り混ぜる。
ここではドライイースト、オオバコダイエットはまだ入れない。 - 2
Bのヨーグルトは水分を均一にするため、量る前に混ぜておく。
- 3
パンケースにBを入れる。
-
- 4
パンケースに1で振り混ぜたAを入れる。
-
- 5
パンケースをHBにセットし、米粉パンモード、焼き色薄めでスタートする。
- 6
6,7分後、全体がまとまってきたらオリーブオイルを入れる。
- 7
コネ回数を増やすため、コネが全て終わったら、1度取り消しボタンを押して、5分計り、再度スタートする。
- 8
5分計る間に、生地で包むようにしてドライイーストを入れる。
-
- 9
再スタート後のコネが始まったら、オオバコダイエットを全体にまぶすように3,4回に分けて振り掛ける。
-
- 10
2回目のコネが全て終わったら、軽く形を整えて発酵を待つ。
-
- 11
発酵後。
-
- 12
焼きあがり。
-
- 13
よい感じに焼けました。
-
コツ・ポイント
水の温度は季節によって調整してください。
(冬は温め、夏は冷た目）
我が家のHBの米粉パンモードはコネ10分、寝かせ5分を3回繰り返し。お使いのHBの近いモードをお試しください。
オオバコダイエットは全体に行き渡るように振り掛けてください。
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ダイズマン -
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