塩コショウだけ！厚揚げとカニかまの煮物
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
コショウの風味が食欲を誘う、シュッとした仕上がり。
具材は消化&風邪に良いものづくしで 弱った胃に優しい〜♪
このレシピの生い立ち
風邪で消化器系が弱ってて、お粥っぽいのに飽きたけど まだまだ油分はキツい…って時に 生姜とネギを素朴な感じで食べたくて。
塩ラーメンが美味しいんだから、塩コショウの汁物もアリかな〜と試作してハマりました。
塩コショウだけ！厚揚げとカニかまの煮物
コショウの風味が食欲を誘う、シュッとした仕上がり。
具材は消化&風邪に良いものづくしで 弱った胃に優しい〜♪
このレシピの生い立ち
風邪で消化器系が弱ってて、お粥っぽいのに飽きたけど まだまだ油分はキツい…って時に 生姜とネギを素朴な感じで食べたくて。
塩ラーメンが美味しいんだから、塩コショウの汁物もアリかな〜と試作してハマりました。
作り方
- 1
分量外の湯を沸かし、厚揚げを油抜きして短冊切りにする。生姜は千切り、椎茸とキャベツの芯は薄めのスライス。
- 2
鍋に分量の水を火にかける。
ネギは薄めの斜め切り、キャベツはザク切り、カニかまはざっとほぐしておく。 - 3
湯が沸いたら だしの素と①の厚揚げ・椎茸・生姜・キャベツの芯を入れて弱めの中火で野菜がしんなりするまで煮る。
- 4
続いて②の カニかま・ネギ・キャベツも加えて、塩コショウで味付けをして 鍋ブタを少しずらして更に煮る。
- 5
全体がくったりと煮えたら完成です。
- 6
そのまま煮物で、片栗粉でまとめて麺やご飯のあんかけに、煮汁を多めにして煮込みうどんにも！
色々応用出来ますよ。
コツ・ポイント
お肉も油分も醤油も抜きだと単調になりがちだけど、厚揚げプラス練り物を1種類でコクが出る♪
後はお出汁とコショウをしっかり効かせるのがコツ。
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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