Pastel de chocolate envuelto en gelatina de fresas
No sé si aplique para participar, pero igual quiero compartir, se trata de un pastel de chocolate con centro y cobertura de chocolate, envuelto en gelatina de fresa. Muy laborioso pero el resultado final es muy bueno, sobre todo al partirlo y encontrarnos con la sorpresa del relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente mezclar el agua hervida con la cocoa y el azúcar mascabada. Reservar.
- 2
En un bol mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y reservar.
- 3
En otro bol mezclar la mantequilla con el azúcar común y la vainilla.
- 4
Incorporar la mezcla 2 con la 3 y al tener una mezcla homogénea agregar la mezcla uno.
- 5
Agregar el huevo y batir durante un minuto.
- 6
Precalentar el horno a 180 •c durante 5 minutos, engrasar el molde de 3/4 de litro, forrar el fondo con papel encerado y agregar la mezcla. Hornear durante 35 minutos, para comprobar insertar un palillo, si sale limpio retirar del horno. Mientras se enfría el pan, procedemos a preparar la cobertura.
- 7
En un recipiente poner a fuego medio el agua, cuando se caliente agregar el azúcar mascabada, mantequilla, mezclar y por último agregar el chocolate amargo, mezclar constantemente hasta tener una mezcla homogénea y espesa, retirar del fuego y dejar enfriar por 5 minutos.
- 8
Partir el pan
- 9
Agregar cobertura a la mitad
- 10
Colocar la parte de arriba y agregar cobertura
- 11
Llevar al congelador por dos horas.
- 12
Antes de preparar la gelatina, engrasamos el molde y lo llevamos al congelador.
- 13
Gelatina: Licuamos las fresas con el queso, la leche condensada, el jarabe de fresa y llevamos a un recipiente. Agregamos la leche común y la evaporada. Reservamos.
- 14
Hidratamos la grenetina en 250 ml de agua durante 6 minutos y después la llevamos a baño María durante 10 minutos. Agregamos a la mezcla anterior moviendo hasta integrar.
- 15
Sin sacar el molde del congelador, agregamos 3 tazas de la mezcla y contamos 10 minutos.
- 16
Transcurridos los minutos colocamos el pan en medio del molde, agregamos dos tazas de la mezcla y contamos 10 minutos.
- 17
Nuevamente agregamos 2 tazas de la mezcla y volvemos a contar 10 minutos.
- 18
Por último agregamos mezcla hasta cubrir totalmente el pan, sacamos del congelador y llevamos al refrigerador durante toda la noche o mínimo 4 horas.
- 19
Desmoldamos y decoramos con flores de fresa y besitos de chocolate al gusto.
- 20
- 21
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