Pastel de chocolate envuelto en gelatina de fresas
No sé si aplique para participar, pero igual quiero compartir, se trata de un pastel de chocolate con centro y cobertura de chocolate, envuelto en gelatina de fresa. Muy laborioso pero el resultado final es muy bueno, sobre todo al partirlo y encontrarnos con la sorpresa del relleno.
Pastel de chocolate envuelto en gelatina de fresas
No sé si aplique para participar, pero igual quiero compartir, se trata de un pastel de chocolate con centro y cobertura de chocolate, envuelto en gelatina de fresa. Muy laborioso pero el resultado final es muy bueno, sobre todo al partirlo y encontrarnos con la sorpresa del relleno.
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclar el agua hervida con la cocoa y el azúcar mascabada. Reservar.
- 2
En un bol mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y reservar.
- 3
En otro bol mezclar la mantequilla con el azúcar común y la vainilla.
- 4
Incorporar la mezcla 2 con la 3 y al tener una mezcla homogénea agregar la mezcla uno.
- 5
Agregar el huevo y batir durante un minuto.
- 6
Precalentar el horno a 180 •c durante 5 minutos, engrasar el molde de 3/4 de litro, forrar el fondo con papel encerado y agregar la mezcla. Hornear durante 35 minutos, para comprobar insertar un palillo, si sale limpio retirar del horno. Mientras se enfría el pan, procedemos a preparar la cobertura.
- 7
En un recipiente poner a fuego medio el agua, cuando se caliente agregar el azúcar mascabada, mantequilla, mezclar y por último agregar el chocolate amargo, mezclar constantemente hasta tener una mezcla homogénea y espesa, retirar del fuego y dejar enfriar por 5 minutos.
- 8
Partir el pan
- 9
Agregar cobertura a la mitad
- 10
Colocar la parte de arriba y agregar cobertura
- 11
Llevar al congelador por dos horas.
- 12
Antes de preparar la gelatina, engrasamos el molde y lo llevamos al congelador.
- 13
Gelatina: Licuamos las fresas con el queso, la leche condensada, el jarabe de fresa y llevamos a un recipiente. Agregamos la leche común y la evaporada. Reservamos.
- 14
Hidratamos la grenetina en 250 ml de agua durante 6 minutos y después la llevamos a baño María durante 10 minutos. Agregamos a la mezcla anterior moviendo hasta integrar.
- 15
Sin sacar el molde del congelador, agregamos 3 tazas de la mezcla y contamos 10 minutos.
- 16
Transcurridos los minutos colocamos el pan en medio del molde, agregamos dos tazas de la mezcla y contamos 10 minutos.
- 17
Nuevamente agregamos 2 tazas de la mezcla y volvemos a contar 10 minutos.
- 18
Por último agregamos mezcla hasta cubrir totalmente el pan, sacamos del congelador y llevamos al refrigerador durante toda la noche o mínimo 4 horas.
- 19
Desmoldamos y decoramos con flores de fresa y besitos de chocolate al gusto.
- 20
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