Tarta de mousse y gelatina de fresas (TARTA SIN HORNO)

Preparación base de la Tarta:.
Picamos con una picadora las galletas con el relleno incluido y cuando estén picadas las mezclamos con la mantequilla fundida y fría, colocamos una base de cartón en la base de un molde al cual le podremos una tira de acetato o papel de hornear por los laterales interiores.

Vertemos la mezcla de galletas sobre la base, repartimos y presionamos la mezcla hasta cubrir la base y dejarla uniforme, después la reservamos en la nevera.

Preparación de la gelatina de fresas:.
Cortamos en rodajas unas fresas y las ponemos alrededor del molde sobre la base de galletas, el resto de fresas las troceamos y reservamos.

Ponemos la mitad del agua en un cazo a calentar y cuando comience a hervir apagamos el fuego y le incorporamos los sobres de polvos de gelatina, mezclamos hasta que se disuelvan, a continuación le añadimos la otra mitad del agua fría, removemos un poco y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando la gelatina esta fría le incorporamos las fresas troceadas, mezclamos y vertemos sobre la base de galletas, llevamos a la nevera al menos 1/2 hora o hasta que se cuaje la gelatina.

Preparación mousse de fresas:.
Trituramos las fresas hasta reducirlas a puré y reservamos.

Preparamos la gelatina: Vertemos el agua en un cazo y cuando comience a hervir apagamos el fuego y vertemos los sobres de polvo para gelatina, mezclamos bien y añadimos el puré de fresas, mezclamos y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que se formen surcos o quede firme pero no demasiado, añadimos unas cucharadas de nata a la mezcla de gelatina y removemos hasta mezclar bien, vertemos esta mezcla al resto de nata montada y con movimientos envolventes la integramos por completo.

Retiramos de la nevera el molde con la gelatina con fresas ya cuajada y con un tenedor le hacemos unos surcos para que se adhiera la mousse de fresa sobre la gelatina.

Vertemos la mousse de fresas sobre la gelatina con fresas y alisamos la superficie, cubrimos el molde con papel film y dejamos en la nevera unas 4 horas o hasta que cuaje.

Preparación ganache de chocolate para la cobertura de la tarta..
En un cazo o en el microondas calentamos la nata hasta que comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y le añadimos la mantequilla troceada, dejamos reposar 1 minuto, después removemos bien hasta que quede lisa y brillante.

Montaje de la Tarta:.
Cuando esta cuajada la tarta la desmoldamos y le retiramos el papel del lateral, la colocamos sobre la bandeja de servir y le vertemos la ganache por encima, alisamos con una espátula y dejamos caer la ganache por los laterales formando unas gotas que caigan.

Colocamos unas lascas de chocolate blanco en el centro y unas fresas todo alrededor sobre la ganache que aún esta sin cuajar así quedarán fijadas, dejamos la tarta un rato en la nevera y lista para disfrutarla.

¡Probadla os va a encantar!