レンコンのサクッとカレーコンソメ揚げ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
レンコンを片栗粉と小麦粉を加えてシャキシャキに揚げ、カレー粉とコンソメ、青のりで仕上げました。香りが良くて美味し〜♪
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので山盛り買ってきました。今回はダメにしないように。帰ってすぐ作りました✨
レンコンのサクッとカレーコンソメ揚げ
レンコンを片栗粉と小麦粉を加えてシャキシャキに揚げ、カレー粉とコンソメ、青のりで仕上げました。香りが良くて美味し〜♪
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので山盛り買ってきました。今回はダメにしないように。帰ってすぐ作りました✨
作り方
- 1
レンコンは皮を剥き、5ミリ幅に切る。
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- 2
酢水に5分ほど浸ける。アクが少ない場合は、水でも大丈夫です。
-
- 3
ザルに上げ、しっかり水切りして、小麦粉と片栗粉を加える。
-
- 4
しっかりと塗す。
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- 5
165度のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
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- 6
油切りする。
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- 7
キッチンペーパーに移し、カレー粉、コンソメ、青のりを加えて、シャカシャカする。
-
- 8
完成♪ビールにも合いますよ。
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コツ・ポイント
レンコンを酢水に浸けてアク抜きしてデンプンを流します。
サクッと揚げて、温かいうちに調味料を塗します。
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