焼きゴーヤともずくのひんやり汁
まままえゆ @cook_40088472
栄養満点！暑い夏でもスルリと喉を通ります！
このレシピの生い立ち
味付けもすぐにはない、生もずくの美味しさを実感したく、このメニューを考えました。
焼きゴーヤともずくのひんやり汁
栄養満点！暑い夏でもスルリと喉を通ります！
このレシピの生い立ち
味付けもすぐにはない、生もずくの美味しさを実感したく、このメニューを考えました。
作り方
- 1
濃いめのカツオ昆布ダシを作るり、塩を加え、冷蔵庫で冷やす。
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- 2
いりゴマをペースト寸前まですり鉢で擦る。
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- 3
ゴーヤは縦半分に切った後、グレープフルーツスプーンなどで中綿を取り除く。
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- 4
その後、極薄切りにして、オーリーブオイルで軽く炒めた後、塩をふる。
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- 5
器にダシ汁、冷たい豆乳、すりごまを入れ混ぜた後、めかぶを入れる。上にゴーヤ、割いたカニカマ、しょうがを飾り完成。
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コツ・ポイント
ゴーヤの綿は苦味が強いのできっちり取り除いてから炒めましょう。
スープの塩分はその日の気候、好み等で調節してください。
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