濃厚♡旨味たっぷりのクラムチャウダー♪
ホタテの小柱も入っているので旨味エキスがたくさん入った濃厚で絶品のクラムチャウダーです♪
もちろんホタテが無くても絶品♡
このレシピの生い立ち
お母さんの作るホタテのチャウダーがとても美味しく大好きでした。
そのレシピをクラムチャウダーに改良したらメチャ美味しいスープが出来ました♪
濃厚♡旨味たっぷりのクラムチャウダー♪
ホタテの小柱も入っているので旨味エキスがたくさん入った濃厚で絶品のクラムチャウダーです♪
もちろんホタテが無くても絶品♡
このレシピの生い立ち
お母さんの作るホタテのチャウダーがとても美味しく大好きでした。
そのレシピをクラムチャウダーに改良したらメチャ美味しいスープが出来ました♪
作り方
- 1
①しめじは石づきをとってほぐし玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
冷凍あさり＆ホタテは解凍不要です。 -
- 2
②鍋or深めの小さなフライパンにバターとベーコンを入れて弱火でベーコンを焼きます。
-
- 3
③ベーコンが焼けたら玉ねぎ、しめじを入れて玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒めます。
-
- 4
④玉ねぎが炒まったら小麦粉を加えて小麦粉が具材全体に絡まるように混ぜ合わせながら炒めます。
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- 5
⑤焦がさないように弱火でまぜまぜ♡
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- 6
⑥混ぜ終わったら★を全て入れてとろみが出るように煮立たせます。
-
- 7
時々かき混ぜながら弱火でコトコト10分程煮詰めます。
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- 8
お好みのとろ〜り加減になったら塩コショウを加え味を整えて下さい。
-
- 9
味が整ったらスープボールによそって完成です♡
-
- 10
【裏ワザ】
思うようなとろみが出なかった場合は水溶き片栗粉を作り少しづつ混ぜながら加えてお好みのとろみにして下さい♪ - 11
裏ワザをもっと活用するならば小麦粉を片栗粉で代用する方法があります。
【方法】
工程④の時に小麦粉を使わず最終工程⑧で↓ - 12
味が整った後に水溶き片栗粉でとろみを付ける方法です。
この方法は簡単だし好きなとろみ加減にも出来るのでよく活用してます♪ - 13
2014年9月12日
「チャウダー」の人気検索でトップ10入り♡
見てくれた皆さまありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
今回はホタテの小柱も有ったので入れましたが無くても美味しいですよ♪
シーフードミックスで作ってもokです！
じゃがいも、人参を加えるのもオススメですが、加える場合は野菜は小さく切り火を通すため煮詰める時間を5分程延ばして下さい♪
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