関東風 しょうゆベースの牛すじ煮込み
ありんこりにすた @cook_40092945
慣れ親しんだ下町の味。
しょうゆベースの甘辛牛すじ。
レシピID:19809407で下処理をした牛すじを煮込みにします。
このレシピの生い立ち
牛すじ消費
作り方
- 1
＜ごぼう準備＞
泥を洗い流し、斜めにスライスして真水にさらしてアク抜きする。 - 2
＜こんにゃく準備＞
一口大にちぎり、フライパンで軽く乾煎りしたのち沸騰したお湯で3分下湯でする。ザルに開けて湯を切る。 - 3
＜にんじん準備＞
皮を剥いて一口大に切っておく。
＜牛すじ準備＞
下処理の済んだ牛すじを一口大に切っておく。 - 4
鍋に、薬味以外の全ての材料と調味料をいれて火にかける。
かるく沸いたら弱火～中火にして30分ほど煮込む。 -
- 5
蓋などはせず、たまに混ぜながらコトコトじっくり汁気を飛ばしながら煮込みます。
- 6
薬味をお好みでのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
じっくりコトコト。
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