ナスとピーマンの肉みそ炒め☆野菜たっぷり
fufufunoko @cook_40049682
作り置きの肉みそを使いナスとピーマンを炒めました。彩りも綺麗で栄養も豊富です。冷蔵庫に残った野菜も入れてみて下さい
このレシピの生い立ち
いつもの「麻婆なす」では油の量が多くなるので和風の肉みそ炒めを考えました。いろいろな方が「ナスの肉みそ炒め」をレシピアップしておられるので、特に重ならないように作りました。作り置きの肉みそを使い回せるように工夫しました
ナスとピーマンの肉みそ炒め☆野菜たっぷり
作り置きの肉みそを使いナスとピーマンを炒めました。彩りも綺麗で栄養も豊富です。冷蔵庫に残った野菜も入れてみて下さい
このレシピの生い立ち
いつもの「麻婆なす」では油の量が多くなるので和風の肉みそ炒めを考えました。いろいろな方が「ナスの肉みそ炒め」をレシピアップしておられるので、特に重ならないように作りました。作り置きの肉みそを使い回せるように工夫しました
作り方
- 1
ナスは火が通りやすいように縦に８等分位に切る。
ピーマンも縦に８等分位に切る。
にんじんは４cm位の短冊に切る - 2
フライパンに油を入れ、少し温めてにんじんを入れ炒めた後、蓋をして蒸し焼きにし柔らかくする。にんじんを一度別皿に取り出す
- 3
フライパンに残りの油を入れ、ナスを炒める。蓋をして蒸し焼きにし、ナスがしんなりするまで炒める
- 4
しんなりしたナスのフライパンにピーマンを入れ、にんじんを戻し、お湯で溶いたがらスープを入れ全体を炒める
- 5
最後に作り置きの肉みそを入れ、全体をよく混ぜ合わせ、よく炒める
コツ・ポイント
肉みそはレシピID : 20346828 を参考にして、ミンチ肉から作っても良いです。にんじんは油で炒めた方が栄養価が高く、ナスは油と相性がよく油を吸うので鶏がらスープでしんなりさせました。ピーマンは炒め過ぎない方が色が綺麗に仕上がります
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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