Riñones a la Ulrika, y con V8
Jorge-Georg @cook_Georg1
Los de siempre y sin duda los mejores, solo que ahora a pedido de mi jermu son con hortalizas en lugar de arroz. Yo en cambio elegí a V8 para escuchar de mientrasss.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos 8dl de leche.......y los dos riñones
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A los riñones los dadeamos y tratamos de quitarles la grasa durazna, que tiene en el diome.
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Luego de esto a bañarse en la leche, durante unas horas, una como mínimo.
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Aura llegó la hora de semicircular a las cebollas
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Más o mircoles lo messsmo con el rrónmo
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Pelamos y procesamos al apio rabo
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Lo messsmo con las zanahorias y las papas
- 8
Luego de unas horas que los riñones estubieron en baño.......encendemos la hornalla abajo de una cacerola cunpleañera, avalada y de fundiciónnn, vertemos un buen toque de aceite.....y a esté caliente zambuyimos a las cebollas y el morrón.........
- 9
Ponemos a hervir al agua saláa, para el hortalizage
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Luego de un par de minutos de dorado cebollense, es el momento del los riñones y una vuena revolvida y tapado. Siempre a fuego lento.
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A los cinco min. destapamos y condimentamos con 1 cucharada de sal gruesa, media de ají molido, 1/4 de pimientas cuatricolores y media de pimentón.......Y una de ajo en polvo ya que descubri que el joa se había acabado, revolvemos y tapamos
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El agua hirve así que le zampamos las papas y las zanahorias y tapamos.
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Pispeamos la marcha de los riñones..
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Seguimos esperando......pero le apagamos el gofue a los riñones
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Ahora sí.......mandamos al apio rabo
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Ahora cuando ya cuasi están las hortalizas.....Encendemos la hornalla riñonense y le agregamos un poco de leche para suavizar los sabores y al hervir otra vez apagamos y servimos arriba de las hortalizas.
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Mi platito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Buenos, más o menos a la inglesa. Paso a explicar. Cuando yo era niña, vivía al lado de casa un matrimonio mayor: el abuelo Harry y la abuela Nora. Estábamos más tiempo con ellos que con nuestros abuelos de sangre, por la cercanía y porque nos cuidaban muchas veces. De hecho, para nosotros era un juego ir a visitarlos cuando no teníamos colegio. A pesar de no haber tenido hijos, ambos se las ingeniaban de lo más bien para entretener a los niños, dándonos cosas para hacer. Los abuelos Woods (ese era su apellido) tenían una cocinera, Luisa. Era buenísima. Hacía un plato de riñones con salsa para el abuelo Harry, que a mí me encantaba. Mi madre aprendió a hacerlo y, supongo, le puso su cuota personal creativa. Ayer me decidí a recrear esta receta como una de las preferidas de los niños, pues mamá la hacía a menudo y nos gustaba a todos (tal vez no a Elenita, que no comía nada). #familiar
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Una salsita deliciosa para sopar, con un buen pan crujiente y buena miga.
Riñones de Cordero al ajillo
Se consideran por orden de importancia los riñones, de cordero, ternera, añojo, cerdo y vaca (también los de conejo), los de vacuno se diferencian de los de cerdo en que están formados por varios lóbulos, en el vacuno cuanto mayor sea el animal, el riñón es más oscuro y tiene más grasa a su alrededor.Refiriéndose a la casquería Ferràn Adrià dice que "Si para componer un menú solo somos capaces de utilizar productos de élite, la alta cocina está muerta".Las recetas de toda la vida, las que surgieron de la necesidad y el hambre, tienen ahora consideración de exquisitez y han sabido adaptarse a los nuevos tiempos utilizando las nuevas corrientes y técnicas de cocina para ir educando los paladares, enseñando a disfrutar y apreciar este género empezando por texturas agradables, y sabores no muy fuertes, para luego ir abriendo el campo y empezar a explorar todas sus posibilidades. La casquería ha sido, es y será un producto protagonista a lo largo de la historia, un producto que no deja indiferente y que provoca reacciones de rechazo y de admiración a partes iguales.(Chelo Miñana Castelló)
Ternera Bourguignon con Rioja
Receta francesa pero con nuestro "Rioja".La hice por la tarde ya que está mejor de un día para otro.#carne
Riñones de cerdo a la plancha con picadillo
Hacía muchos años que no los comía, y es que cuando vivía con mis padres, en una parada de casquería del mercado del Cabañal mi madre compraba riñones, pulmón y lleterolas, y a mí me encantaban; así que en cuanto los he visto en el súper me he trasladado a la infancia, y la sonrisa que he notado en mi cara y los recuerdos que me han venido a la mente, no eran como para pasar de largo e ignorarlos.#DelantalGlobal2024 #YellowDay
Almuerzo RACINGUISTA, y bien argentino
Un almuerzo para campeones, con ensalada Racinguista, bifes Racinguistas, con toque bostero (por llorar al procesar las cebollas) y otra ensalada bastante cocorita...........Se debe escuchara a uno de los mejores guitarristas de la historia, Steve Howe en Elements, y después escuchar The album o Homebrew 6, para quedar pipones con la comida y la música.
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Un regalito de mi prima!! Lleno de color !! La ventaja de estar en un pueblo pequeño es que siempre te dan algo. Aquí hay mucho gusto por ir a buscar setas, y hoy me han hecho 😁!!#recetasnaranjas
Rovellones a la plancha
Lástima que no salgan en todo el año 😉, con tomatitos cherry del huerto de mi nuera Eli, recogidos por mi hijo Víktor, un plato para inclinarse 😉😉😉 #RRR
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2002594
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