Riñones con...
Jorge-Georg @cook_Georg1
Los riñones de siempre, pero con hortalizas hervidas como compañia.
Riñones con...
Los riñones de siempre, pero con hortalizas hervidas como compañia.
Paso a paso
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Mostramos los elementos
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Procedemos a cortar y desgrasar al riñón que irá a parar en una jarra con 6dl de leche, para lavarse y suavisarse. Me olvide de la foto, pero en los proximos pasos se ve un chiquitín.
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Pelamos el hortalizaje......
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Y lo trozamos a tamaños adaptados a la cocción simultanea, lo que más tarda, son las remolachas, las zanahorias, y vastante después las chivirias y el apio rabo, así que estos los trozamos bastante más grandes.
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Como me parecío poco agrego un poco de apio rabo.
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Mientras ya están hirviendo las remo y las zanahorias, a las que le damos 5min. de ventaja, luego agregamos el resto
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Ahora es tiempo de cortar las cebollas.....
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El morrón........
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Y de dorarlos en un poco de aceite en el sartén de teflón, condimentados con una cucharada sopera no del todo cargada con sal gruesa, y dos medias cucharaditas la una de pimienta negra y la otra de ají molido, revolvemos y tapamos
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Luego de unos min. 3-5 agregamos el riñon ya sin leche y enjuagado......Revolvemos y tapamos.
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Picamos medio grueso el ajo y lo zampamos al sartén
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Revolvemos y volvemos a tapar, el fuego siempre bajo.
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Luego de unos 8-10min. agregamos el resto de leche 1,5dl. Y a revolver por última vez, tapar y al volver a hervir podemos apagar el fuego. Ya que esta listo.
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Entonces colamos las hortalizas y las servimos
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Y arriba de eso servimos el riñón, y comemos este manjar tomandonos un buen farol de tintillo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2483687
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