Pure, montado...con riñón a la mía
Almuerzo como para mimar el alma.......No se que tal es despues, frio o al otro día.......es q nunca suebra dijo Pepe.
Pure, montado...con riñón a la mía
Almuerzo como para mimar el alma.......No se que tal es despues, frio o al otro día.......es q nunca suebra dijo Pepe.
Paso a paso
- 1
Arrancamos cortando el riñón en dados y lo sambuyimos en 6dl de leche, pelamos las papas y al agua para que no se oscurezcan en la espera de su cocción......Desde ya q pa darnos energías ponemos a sonar a Steve Hillage en Live i Herald....
- 2
Seguimos pelando y rodajeando el joá
- 3
Aura usamos solo un tercio de ají seco ya que es muy picante y mi mujér protesta.....A este lo picamos lo más que podamos.
- 4
Pelamos y semicirculamos a las cebollas, en semicirculos gruesos....Y nos sentamos a la comp. a escribir y hacer tiempo ya que tengo 2 horas para el almuerzo.
- 5
YA es hora de comenzar, faltan 35min para la hora del almuerzo....Así que a fuego a rajatablas doramos un poco a las cebollas.......
- 6
Mientras cortamos a las papas que estaban ahogadas en el agua, en partes iguales o más o miercoles.......
- 7
Revolvemos al cebollaje y adozamos media un tercio de sal gruesa de una cucharita.
- 8
Enjuagamos de la leche, con agua caliente a los daditos de riñon......
- 9
Y al sartén.......
- 10
El joá y el ají marchito y a r-volver.
- 11
Así queda despues de seis vueltas contra relosss........
- 12
A las papas ya las habiamos puesto a hervir en agua saláa.....Y ya irven, dijo Moncho
- 13
Así que sacamos a atemperar un trozo de manteca.......
- 14
Y el reparador de colinos (locos) pa hacer el puré vió........
- 15
Ya a tres cuartos de marcha de los riñones, luego de probar el jugo....vemos que necesita otro tercio de cucharita de sal gruesa, y revolvemos.
- 16
Tambien le sampamos un dl de leche templada, y otra r-volvida. Luego de unos 3 min. apagamos el gofue, ya q ya están listos
- 17
Le quitamos el agua saláa y caliente a las papas, le zampamos la manteca y el dl de leche templada...........
- 18
Y a manzarrr colinos y purear todo, ha de quedar medio masacote ya que se mezclará con el jugo de los riñones y quedara entonces medio flojo pero de remil Flautas
- 19
Así lo servimos......Es una delicia!!!
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