最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪
ヤマユーキッチン @cook_40262187
エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
このレシピの生い立ち
エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪
最高の旨味☆赤エビの味噌汁♪
エビの香ばしい香りと旨味が溶け込んだ、思わずため息が出るような味噌汁です^_^
このレシピの生い立ち
エビの頭がたくさん余ったので、味噌汁にしたら美味しいと思い作りました♪
作り方
- 1
エビの頭を落とします。フライパンにサラダ油を小さじ１入れ、エビの頭を焦げないようにさっと炒めます。
-
- 2
香ばしいエビの香りがしてきたら、水を入れて、顆粒だしを入れて沸騰させます。
-
- 3
オレンジ色の灰汁が出るのでおたまで丁寧に取り除きます。火を止めて味噌を溶かし、ネギを入れて軽く煮ます。
-
- 4
お椀に入れたら完成です♪
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コツ・ポイント
エビの頭を炒めることがポイントです！エビみそも旨味になるので、捨てずにそのまま炒めてください！
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