鶏肉とピーマンの旨辛味噌オイスター炒め
sakanacchi @cook_40065856
材料は鶏肉とピーマンだけ(^^)
給料日前のお助けレシピ
チャっと炒めて旨辛でご飯がすすむ豪華なおかずに大変身(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫をみたら野菜がピーマンしか無かったので。
でもしっかり味付けしてボリューミーなおかずになりました。
鶏肉とピーマンの旨辛味噌オイスター炒め
材料は鶏肉とピーマンだけ(^^)
給料日前のお助けレシピ
チャっと炒めて旨辛でご飯がすすむ豪華なおかずに大変身(^^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫をみたら野菜がピーマンしか無かったので。
でもしっかり味付けしてボリューミーなおかずになりました。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、◎の材料を揉み込む。
- 2
ピーマンは乱切り、しょうがとニンニクはみじん切りにして用意しておく。
- 3
フライパンにごま油を引いて熱し、１をこんがりと焼く。カリッとしたら一度皿に出し、余熱で火を通すと身がしっとりとなります。
- 4
フライパンにしょうがとニンニクのみじん切りをいれ炒め、香りが立ったらピーマンを入れ強火で色良く炒める。
- 5
鶏肉をフライパンに戻し、☆の調味料を入れて絡ませて完成。
お好みで白髪ネギをトッピングすると美味しいです。
コツ・ポイント
鶏肉は表面をしっかりカリッと焼いて、少し火の通りがまだかな？というところで取り出して余熱で熱を通すと外はカリッと中はとても柔らかくしっとりジューシーに仕上がります。
ピーマンをパプリカで代用出来ますが、甘みが強いので醤油を足すとGOOD。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20041682
