小鍋に油をひき、うす揚げとネギを軽く炒める。

水を加え、沸騰したら★の調味料を全て入れ5分ほど炊く。

具材がしんなりしたら火を止めて溶いた卵を2/3、回し入れる。

卵に少し火が通ったらお箸で1～2周ゆっくりとかき混ぜる。

上から残りの卵を回し入れる。
蓋をして様子を見ながらお好みのかたさになるまで火を通します。

ご飯の上に盛り付け、ネギを散らして完成です。