湯を沸かし塩一つまみを入れ大根葉を茹でる。（私は茎を押してみて潰れる位まで茹でています。お好みで）

大根葉は5㎝程度、糸こんにゃくは洗ってザルにあげ食べよい長さに切る。

油を熱し2の大根葉をぎゅっと絞り糸こんにゃくと共に強めの中火で炒める。

1分ほど炒めたら砂糖、顆粒出汁を加え更に炒め、続いて醤油、みりんを加え炒め合わせる。

5に溶き卵を加えさっと混ぜ合わせ、卵が固まり始めたら火を止める。