釜揚げしらすトマトのペペロンチーノパスタ
釜あげシラスって、水分が多くて柔らかいんで、和食で使うよりもパスタの方がマッチします。
このレシピの生い立ち
しらすは基本的には冷奴の上にかけるのが好きなのですが、釜揚げしらすはウェット感が強いですよね。なので、軽く火を通す方がおいしく食べれると思っています。ピッツァやパスタに使うのがベストだと感じています。
釜揚げしらすトマトのペペロンチーノパスタ
釜あげシラスって、水分が多くて柔らかいんで、和食で使うよりもパスタの方がマッチします。
このレシピの生い立ち
しらすは基本的には冷奴の上にかけるのが好きなのですが、釜揚げしらすはウェット感が強いですよね。なので、軽く火を通す方がおいしく食べれると思っています。ピッツァやパスタに使うのがベストだと感じています。
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- 1
トマトは1～2cm角に切ります。
- 2
大葉は好みの大きさに切る／ちぎります。
イタリアンパセリはちぎります。 - 3
鷹の爪は、ヘタの部分を切って種を取り出し、2つに切ります（食べない）。
ニンニクは、みじん切りにします。 - 4
鍋に、塩を入れてお湯を沸かし、
スパゲティーを茹でます。 - 5
フライパンに、オリーブオイルを大さじ1強入れて、
少し温めたら、にんにくと鷹の爪を入れます。 - 6
にんにくが薄く色づいたら、
シラスを、全体量の少しを飾り用に残し、それ以外を入れます。 - 7
シラスを少し炒めたら、
白ワインを大さじ2入れます。 - 8
白ワインが沸いたら、
トマトと大葉とイタリアンパセリを入れます。 - 9
トマトの水分が沸いたら、
茹であがったスパゲティーをいれます。
茹で汁もレードル2杯入れます。 - 10
ソースをスパゲティーと混ぜ合わせながら、
粉チーズもお好みの量を入れて絡めます。 - 11
仕上げにオリーブオイルを大さじ1弱入れて絡めたら、
お皿に盛ります。 - 12
お皿に盛った上部に、
残しておいたシラスを飾って完成です。
コツ・ポイント
手順6～11までは手早く3～5分でおこなうのがポイントです。全て生でも食べれる食材なので。
つくれぽ
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