おペペロン-レシピのメイン写真

おペペロン

ナガータ
ナガータ @cook_40179793

我が家のおペペロン
忘備と共有のために
このレシピの生い立ち
学生のころピザ屋で働いてたんですが、その時パスタも作ってましたね。そこで色々覚えました。
玉ねぎ入れるのはオリジナルです。
乳化はあんまし味に影響しない派です。
そして最後の塩が全てだと思ってます。

おペペロン

我が家のおペペロン
忘備と共有のために
このレシピの生い立ち
学生のころピザ屋で働いてたんですが、その時パスタも作ってましたね。そこで色々覚えました。
玉ねぎ入れるのはオリジナルです。
乳化はあんまし味に影響しない派です。
そして最後の塩が全てだと思ってます。

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材料

  1. オリーブオイル たっぷし
  2. とうがらし 1本
  3. にんにくみじん切り 1かけ
  4. 玉ねぎ 1/2みじん切り
  5. ベーコン 適量
  6. キャベツ 適量
  7. 醤油 小さじ2/3くらい
  8. コンソメ 小さじ1/2くらい

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れます
    そこに、ニンニクととうがらしを投入
    とうがらしは半分に割って種を抜いて
    弱火で!

  2. 2

    オイルにニンニクの香りが付いたら玉ねぎ投入!
    1分くらい炒める
    この辺でパスタをゆで始める
    フライパンは弱火やで!

  3. 3

    最終的にフライパンの中でパスタとソースをからめるので、いつもより−1分くらいのゆで時間がいいかも

  4. 4

    ベーコンとキャベツを投入!
    まだ弱火よ!

  5. 5

    キャベツの火のとおり具合とパスタのゆで時間をみて、フライパンの火加減調整します
    キャベツはしんなりさせたいものよ

  6. 6

    残り3分くらいでゆで汁をフライパンにお玉1分くらいいれる
    気が乗らなかったら別に入れなくてもいい
    正直そんな変わらない

  7. 7

    仕上げに醤油とコンソメ、最後は塩で整える
    塩がすべてや!!

  8. 8

    ゆであがったらフライパンの火をとめ、パスタをフライパンにGO

コツ・ポイント

最後の塩がすべてを決めるといっても過言ではない…

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ナガータ
ナガータ @cook_40179793
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一人暮らし歴10年+お家の炊事担当歴3年のサラリーマン!
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