プルンプルンの冷しゃぶサラダ♪
MYDEまいど @cook_40164134
パサつきがちなお肉が、ちょっとしたひと手間でプルンプルンのお肉になって、夏野菜をたっぷり使ったサラダです!
このレシピの生い立ち
お肉のパサつきや硬くなるのが気に入らなくて、片栗粉をつけてみたら見事にプルンプルンで口当たりも良くて美味しく出来ました。
市販のドレッシングでも充分に美味しいけど何か物足りなくて頭に浮かんだ材料で作ってみました。
プルンプルンの冷しゃぶサラダ♪
パサつきがちなお肉が、ちょっとしたひと手間でプルンプルンのお肉になって、夏野菜をたっぷり使ったサラダです!
このレシピの生い立ち
お肉のパサつきや硬くなるのが気に入らなくて、片栗粉をつけてみたら見事にプルンプルンで口当たりも良くて美味しく出来ました。
市販のドレッシングでも充分に美味しいけど何か物足りなくて頭に浮かんだ材料で作ってみました。
作り方
- 1
袋に片栗粉を入れて豚肉を一枚づつ入れて口を閉じてフリフリする
- 2
フライパンに湯を沸かし一枚づつ広げて投入する。
面倒ですが一枚づつで!それとお湯の温度が下がったら投入を待ってね
- 3
お肉に火が通ったら氷水につける
冷えたらボールに移して冷蔵庫で冷やしてね
- 4
茄子と胡瓜を縦に半分に切って3mmの厚さに切って袋に入れて塩大さじ1水1カップを加えて口を閉じて軽くモミモミする
- 5
袋に入れた茄子と胡瓜を10分放置
- 6
ドレッシングを作り、粗めに切った大葉とトマトを加える
- 7
茄子と胡瓜を軽く絞り、お肉と一緒にボールに入れてドレッシングで和えたら器にレタスを敷いて盛り付けたら出来上がり
コツ・ポイント
味付けは好みがありますので少し少なめにしてください。
ドレッシングはもう一つ胡麻ドレがありますが、サラダ盛り合わせに載せましたので参考にしてください。
お肉を茹でたお湯は片栗粉の効果で少しとろみがでるので、かき玉汁にすると良いですよ!
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