米を研いで固めになるように水を入れあれば昆布を入れて10分ほど置いてから炊く。

寿司酢を作る。耐熱容器に寿司酢の材料を入れ、レンジで30秒加熱。

干し椎茸は戻しておく。

人参は短めの細切り、戻した干し椎茸も細切りにして、戻し汁と白だし、砂糖を入れて水気がなくなるまで煮詰める。

ツナは油を切り、酒、醤油、みりんを入れ煮詰める。

卵は薄焼きにして細切りにする。

キュウリは薄く斜めに切ってから細切りに。

ごはんが炊けたら寿司酢をうちわで扇ぎながら切るように混ぜる。

8に4.5を混ぜ、キュウリ、錦糸卵、お好みでしょうがの甘酢漬け、海苔などをのせて完成♡

人参、しいたけ、ツナは急いでいるときは一緒に煮ても可です☆

2020/12/20クックパッドニュース掲載、ありがとうございます☆