ソフトフランス生地でベーコンエピ
おうちで簡単ベーコンエピ
このレシピの生い立ち
スーパーであまりベーコンエピを見かけないため
おうちで作ってみよう。
作り方
- 1
ソフトフランス生地ID: 21999817を使用します。
- 2
一次発酵約50分
その後、4分割して約65gずつに分ける。 - 3
丸め後、ベンチタイム20分ほど
- 4
麺棒を使用して、ハーフベーコンより少し大きめに生地を伸す。約10㎝×約5㎝
- 5
マスタードorマヨネーズを生地に塗る。
※生地の端まで塗るとくっつかなくなるので×
お好みでブラックペッパー - 6
ハーフベーコンを乗せ、きつめに巻いて閉じていく。
- 7
閉じ目をしっかり指でつまんで、コロコロ転がして形を整える。
- 8
閉じ目を下にして展板に並べる。
- 9
2次発酵 約50分
- 10
発酵後、ハサミでカットし稲穂状に
- 11
焼成 230℃ 14分
あればスチームオーブン - 12
完成
コツ・ポイント
ハーフベーコンを厚いものや2倍入れると抜群にうまい。
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