フライパンで簡単!豚こま大根

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

700レポ★大根は薄めに切るのでフライパンの蒸し焼きでもすぐに柔か!甘辛味にオイスタソースのコクでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
以前は大根を2cm位の厚みで鍋で煮込んで作っていたのですが(大根がトロトロで美味!)、最近多忙で仕事から帰宅して作っているので時短版です。オイスターソースは省略できますが、あるとぐっとコクがでます。ご飯のお供にするなら最後に塩を入れます。

フライパンで簡単!豚こま大根

700レポ★大根は薄めに切るのでフライパンの蒸し焼きでもすぐに柔か!甘辛味にオイスタソースのコクでご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
以前は大根を2cm位の厚みで鍋で煮込んで作っていたのですが(大根がトロトロで美味!)、最近多忙で仕事から帰宅して作っているので時短版です。オイスターソースは省略できますが、あるとぐっとコクがでます。ご飯のお供にするなら最後に塩を入れます。

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材料

2~3人分
  1. 豚こま肉or豚バラ肉 200g
  2. 大根 1/4本(400g、肉の2倍量)
  3. ★醤油・砂糖・酒・オイスターソース 各大さじ1
  4. ★一味唐辛子(お好み) 少々

作り方

  1. 1

    大根は1cm弱のいちょう切り。

  2. 2

    先に肉を軽く炒めたら、大根と調味料を入れる。

  3. 3

    蓋をして中~強火で4分蒸し焼き。その後、蓋を開け、水分が飛ぶまで煮詰める。

  4. 4

    ※ポイント
    水分が完全になくなり、豚肉から脂がでて照り照りになるまで煮詰める。焦げやすいので注意。最後は塩で味調整。

  5. 5

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

コツ・ポイント

・煮込まないけど大根にしっかり味をつけるのがポイント!最初は蒸し焼きで大根を柔らかくしたら、タレをしっかり煮詰めて照りよく仕上げます。
・豚肉は脂多め。煮詰めるので脂分がないとパサパサになります。
・薄味なら最後に塩で調整。味がしまります。

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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