夏みかんマーマレード
英国大使館 @cook_40103219
大使館内で夏みかんを収穫できる時季になると作る一品。夏みかんを余すことなく使いきります（英国大使館シェフ）
このレシピの生い立ち
英国大使館は英国の食文化を体験して頂くキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。Facebookもご覧下さい☆ https://www.facebook.com/oishii.igirisu
夏みかんマーマレード
大使館内で夏みかんを収穫できる時季になると作る一品。夏みかんを余すことなく使いきります（英国大使館シェフ）
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
洗った夏みかんを横半分に切り、ジュースを絞ります。（種も一緒に）
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- 2
1の房の部分を取って、皮を4～６等分に切ります。
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- 3
2の皮の白い部分（ワタ）を削り、千切りにします。
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- 4
1、2と3で取った房とワタを布袋に入れ、縛ります。
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- 5
3の千切りした皮、4と水を入れます。
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- 6
5を火にかけて30～40分煮込みます。（皮が柔らかくなるまで）
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- 7
布袋を取り出して搾り、砂糖を加えてさらに10～15分ほど煮込みます。
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- 8
7を5分間休ませて殺菌した瓶に詰めます。
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コツ・ポイント
夏みかんの代わりにオレンジ、グレープフルーツやゆずでも作れます。
7の工程の時に、ウイスキーやシャンパンを入れるのもおすすめです。
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