刺身で作る薬味たっぷり 鰯のなめろう
MikiT0713 @cook_40101139
ミョウガを消費するために、いつものお刺身をなめろうにしてみました。薬味好きなので、ちょっと多めにしています。
このレシピの生い立ち
大好きなのでお刺身も、一手間かけるだけで別のお料理になります。なめろうと別に鰯のお刺身も食べました( ^ω^ )
同じお刺身もレパートリーが増えると食卓が華やかです
刺身で作る薬味たっぷり 鰯のなめろう
ミョウガを消費するために、いつものお刺身をなめろうにしてみました。薬味好きなので、ちょっと多めにしています。
このレシピの生い立ち
大好きなのでお刺身も、一手間かけるだけで別のお料理になります。なめろうと別に鰯のお刺身も食べました( ^ω^ )
同じお刺身もレパートリーが増えると食卓が華やかです
作り方
- 1
ミョウガ、ネギ、大葉をしっかりみじん切りにする
- 2
鰯を8割程度までたたく。薬味と混ぜるのでたたきすぎないのがポイント♬
- 3
①の薬味みじん切りと、②の鰯のたたきを一緒にたたく
- 4
シュウガチューブと味噌を混ぜてさらにたたく
- 5
最後にみりんと、味を見て調整ど味噌を足して混ぜたら完成です
-
コツ・ポイント
生臭さを消すために、生姜はしっかり入れます。最初に薬味と混ぜる際、叩きすぎないのがポイントです。お好みて叩く加減を調整することで、ごろごろした鰯をたのしんだり、なめらかな鰯をたのしんだり。
もちろん鯵でもできます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074219
