ベビー&ママの♪離乳食レバーペースト
9ヵ月以降ベビーの離乳食や、妊娠・授乳中ママが積極的に摂りたい栄養素、鉄分。玉葱多めで口当たりふんわりのレバペです♪
このレシピの生い立ち
9ヶ月を過ぎた娘に、食事からしっかり鉄分を摂らせたくて、娘が食べやすいよう口当たりの良いレバーペーストを作りました。
我が家では、このレバペをほぼ切らすことなく作り続けているのでもう大分作りました(*´∀`)♪娘もよく食べてくれる一品です。
ベビー&ママの♪離乳食レバーペースト
9ヵ月以降ベビーの離乳食や、妊娠・授乳中ママが積極的に摂りたい栄養素、鉄分。玉葱多めで口当たりふんわりのレバペです♪
このレシピの生い立ち
9ヶ月を過ぎた娘に、食事からしっかり鉄分を摂らせたくて、娘が食べやすいよう口当たりの良いレバーペーストを作りました。
我が家では、このレバペをほぼ切らすことなく作り続けているのでもう大分作りました(*´∀`)♪娘もよく食べてくれる一品です。
作り方
- 1
【レバーの下処理】
レバーの部分と心臓部分を切り離す。
黄色い塊（脂肪）がついている場合は除いておく。 - 2
火が通りやすいように心臓部分は縦半分に切り、中に血の塊があれば除いておく。
レバー部分も厚みのある所はスライスしておく。 - 3
全体を水でやさしく洗い流し、水気を切る。
- 4
ボールに入れて、レバーが漬かる分量の牛乳を注ぎ、20分程つけておく。
約20分後、ザルにあけて水気を切っておく。
- 5
これで、レバーの下処理は終わりです。
- 6
【レバーペーストの調理】
玉葱はスライスしておく。 - 7
フライパン（又は鍋）にバターをいれて火をつけ、バターが溶けたらたまねぎと塩を入れて、弱めの中火で炒める。
- 8
玉葱が透き通ってきたら、レバーを加えて全体的にかきまぜ、フタをして弱火にし、レバーの中までしっかり火を通す。
- 9
レバーに完全に火が通ったら、火を止めてフタをしたまま粗熱をとる。
- 10
⑨をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでまわす。
- 11
まずベビー分を取り分ける。
ママ用は残ったレバーペーストに《ママ用の調味》料を加えて混ぜ、お好みの味に整えて完成。 - 12
【ベビー分取り分け保存方法】
１回分ずつラップでくるんでからジップロックなどで保存しても良いのですが…（続く→） - 13
このレシピですと、緩めのペーストになりますので、ラップに包むよりも、こうしたお弁当用シリコンカップに入れて…（続く→）
-
- 14
冷凍保存することをおすすめします。
解凍はカップのままレンチンできるので、ラップをはがす手間などがありません。
- 15
【離乳食アレンジ①】
娘が好きなのはケチャップライス仕立て。我が家は食塩不使用糖類カットのケチャップを使用しています。 - 16
お野菜とこちらのレバーペーストを軟飯とあわせ、ケチャップで味付けをします。塩分量はお好みで調整してください。
- 17
【離乳食アレンジ②】
ポテトサラダ風。
口当たりよくマッシュポテト状にしたジャガイモに混ぜ込み、少量の塩で調味します。 - 18
【離乳食アレンジ③】
大人と同様、ペースととして、柔らかいパンに塗って…。 - 19
2014.11.4
トップ写真変更しました。 - 20
レシピID : 19701570
大人向け♡より滑らかさにこだわった美味レバーパテ♬
宜しければｺﾁﾗもどうぞ♡
コツ・ポイント
ブランデーや料理酒などのアルコール類はあえて使用していませんが、下処理を丁寧にすることで臭みのないレバーペーストになります。
レバーは新鮮なものをご使用下さい。
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