カンタン腎臓病食ー越後ミックス粉すいとん

まめたNN @cook_40278994
麺類を切らした時でも、越後ミックス粉で簡単すいとんが作れます。常備しておくと便利ですよ
このレシピの生い立ち
以前アップした〔取り分けすいとん〕のお手軽バージョンです。本来小麦粉で作る物ですが、米粉ベースの粉を使う事で、ツルツル、シコシコの食感と腹持ちの良さが実現できました。
カンタン腎臓病食ー越後ミックス粉すいとん
麺類を切らした時でも、越後ミックス粉で簡単すいとんが作れます。常備しておくと便利ですよ
このレシピの生い立ち
以前アップした〔取り分けすいとん〕のお手軽バージョンです。本来小麦粉で作る物ですが、米粉ベースの粉を使う事で、ツルツル、シコシコの食感と腹持ちの良さが実現できました。
作り方
- 1
キノコ類はカリウムが多いので、舞茸は下茹でする。この処理をする事で、カリウムもリンも約半量になります。
- 2
60℃がキノコの旨味成分が溶け出る温度なので、水から煮た方が効果的です。
- 3
ゴボウはささがきにして水にさらす。油揚も油抜きして千切りにする。
- 4
水にゴボウを入れ、一煮立ちしたら油揚げ、挽肉を入れる。醤油で味付けする
- 5
粉と水を入れて良くこねる。
かろうじてまとまるが、無理なく伸ばせる固さが目標! - 6
煮立った汁にすいとんを入れる。耳たぶのように薄く伸ばすと、火の通りも早く食感も良いです。
- 7
小口切りのネギと七味をかけて出来上がり。アツアツをどうぞ!
- 8
お菓子にも使えます
コツ・ポイント
すいとん生地は時間が経つと硬くなるので、先に汁を作っておきます。火の通りを良くするため、つゆの量は多めですが、1/3残す前提で計算してます。459kcal.タンパク量ー7.4g.カリウム160mg.リン3.7mg、塩分相当量0.6g
似たレシピ
-
取り分け腎臓病食ー越後MIX粉ですいとん 取り分け腎臓病食ー越後MIX粉ですいとん
味付け前に家族分から腎臓病食を分ける方法で調理してます。低たんぱくの越後ミックス粉を使ってますが、家族分は小麦粉でOK まめたNN -
-
-
☆ぷりゅん~と美味しいすいとん汁☆ ☆ぷりゅん~と美味しいすいとん汁☆
私はすいとんの「ぷりゅん」とした口当たりが大好きです。というわけで・・すいとん多めのすいとん汁です。具はお好みのものを入れて下さいね。 くまのまるちゃん -
-
郷土料理♪野菜たっぷり♪もちもちすいとん 郷土料理♪野菜たっぷり♪もちもちすいとん
もちもちの食べ物です(^^)今回は、わたし風です。家にある物で作りました。わざわざ材料を買って作らなくてもいいです。 青い目のねこ -
余ったたこ焼き粉で玉子すいとん 余ったたこ焼き粉で玉子すいとん
お米が高いので少しでも、腹の足しになって、お米の消費量を軽減されるかな?と思い作りました!余ったお好み焼き粉でも代用できます!冷蔵庫の片隅に中途半端に残った粉を有効活用してください!基本レシピなので、余ったお肉や野菜を入れて頂いても美味しくいただけるかと!冷凍庫の片隅にタコがあれば、細かく刻んで生地に練り込んでください! ウクレレおじさん♪ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087731