お酒・ご飯がすすむ濃い味ガツン系揚げナス
s_o_a_r @cook_40171133
さっぱり系ではなく、濃い味のガツン系揚げナス！お客様にも喜ばれます（特に男の人や育ち盛りの男子！）。ご飯がすすみますよ〜
このレシピの生い立ち
母の味です。ウチの揚げナスは濃いめのこの味でした。
お酒・ご飯がすすむ濃い味ガツン系揚げナス
さっぱり系ではなく、濃い味のガツン系揚げナス！お客様にも喜ばれます（特に男の人や育ち盛りの男子！）。ご飯がすすみますよ〜
このレシピの生い立ち
母の味です。ウチの揚げナスは濃いめのこの味でした。
作り方
- 1
バットなど平たくて深い入れ物に☆の調味料を全ていれます。砂糖は完全に溶けてなくてもOK。軽く混ぜておく。
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- 2
ナスをタテに半分にし、さらにタテに３〜４等分にします。揚げるとシュンとなるので少し太めくらいでいいです。
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- 3
ナスは切ったあと水に１０分程浸けてアク抜きして下さい。（私は面倒なのでアク抜きしませんがー汗）
- 4
ナスの水気をよくとって、１７０度くらいの油で1分〜2分素揚げします。切り端が少し茶色く色づけばOK
-
- 5
揚げ上がったナスは軽く油をきって、①のタレの中にダイレクトイン！タレの中の砂糖は揚げたてのナスの熱さで溶けるので大丈夫〜
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- 6
バットの中でナスにタレをよく絡めて出来上がり！濃い味なのでつけ置き不要！冷やしても美味いよ〜
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コツ・ポイント
ナスの量はお好みで調整して下さい。４人分だと６〜８本くらいかな？
ナスに対して調味料は少し多め&味も濃いめなので、ナスの本数が多少増えても調味料はレシピ通りの分量のままで大丈夫です。
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