作り方
- 1
鶏肉は1口大に切って塩とこしょうをする
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- 2
鶏肉に片栗粉大さじ2をまぶす
- 3
パプリカ、ピーマン、ナスは1口大に切って水にひたす
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- 4
調味料はあえておく
- 5
フライパンに油を引いて皮目から焼く
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- 6
皮がパリッとしたらひっくり返して弱火でじっくりと中まで火を通す
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- 7
肉に火がほとんど通ったら余分な油をキッチンペーパーでふきとる
- 8
野菜を入れて炒める（弱めの火でないと焦げます）
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- 9
野菜に火が通ったら調味料を入れて水気が減るまで炒める
- 10
出来上がり
-
コツ・ポイント
皮目を焼く時以外は弱火から中火まででやるとしっかり火が通ります
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