簡単☆激旨！我が家の秘伝チーズケーキ
小さい頃から母が作ってくれた我が家の秘伝のチーズケーキ。しっとり＆サクッとした美味しさでいくらでも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
母秘伝のチーズケーキで小さい頃から作ってもらっていたレシピです。どこのチーズケーキよりもこれが一番美味しいと思います！
簡単☆激旨！我が家の秘伝チーズケーキ
小さい頃から母が作ってくれた我が家の秘伝のチーズケーキ。しっとり＆サクッとした美味しさでいくらでも食べられちゃいます！
このレシピの生い立ち
母秘伝のチーズケーキで小さい頃から作ってもらっていたレシピです。どこのチーズケーキよりもこれが一番美味しいと思います！
作り方
- 1
Ritzクラッカーを2重にしたビニール袋に入れ、手で粗く砕いたら、めん棒でコロコロしながらさらに細かく砕く。
- 2
室温に戻しておいたバターをよく練り、そこに1の砕いたクラッカーを入れ、手で良く混ぜ合わせる。
- 3
2を型となる容器の壁面と底面に丁寧にはりつけていき、形を整えたら、160℃のオープンで5〜7分焼く。
- 4
常温に戻したクリームチームをバターのように、滑らかになるように練ったら、そこに砂糖を数回に分けていれ、都度よく混ぜる。
- 5
４に続けて、卵を1つずつ割り入れ、都度よく混ぜ、滑らかにし、最後に生クリームを1箱入れ、滑らかになるようによく混ぜる。
- 6
焼き上がった3に4のクリームチーズを流し入れ、160℃のオーブンでさらに30分程焼く（中心がどろどろしていなければOK）
- 7
サワークリームも常温に戻しておき、そこに砂糖大さじ1.5（分量外）とレモンの絞り汁を加え、混ぜ合わせる。
- 8
焼き上がった6に、7を乗せ、スプーンの裏等で滑らかに伸ばしたら、最後に160℃のオーブンでさらに5〜7分程度焼く。
- 9
あら熱を取り、冷やし固めたら出来上がり！
コツ・ポイント
バターや砂糖の量が結構多いので、お好みで調節していただければと思いますが、レモンとサワークリームの酸味とのバランスを考えると、これくらいのしっかりさがおすすめです。
そして、しっかり冷やして、翌日くらいに頂くと、味が馴染んで美味しいです。
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