✩仙台名物✩和風なすカレー油麸丼
シューフロマージュ @cook_40050420
宮城名物✩油麸となす✩和風カレーにしたらじゅわ～とろ～の食感で最高に美味しいよ♫煮込んだ野菜もとろとろです♡
このレシピの生い立ち
大好きな宮城県の名物が
ずら～り勢ぞろい☺♡☻♡☻♡☻♡☺
今回、なすは知り合いの農家さんから戴いたもので作りました。
✩仙台名物✩和風なすカレー油麸丼
宮城名物✩油麸となす✩和風カレーにしたらじゅわ～とろ～の食感で最高に美味しいよ♫煮込んだ野菜もとろとろです♡
このレシピの生い立ち
大好きな宮城県の名物が
ずら～り勢ぞろい☺♡☻♡☻♡☻♡☺
今回、なすは知り合いの農家さんから戴いたもので作りました。
作り方
- 1
油麸は2cmの輪切り
玉ねぎはスライス、なすは縦半分に切り1cm幅の斜め切りにします。 -
- 2
鍋に水と１の油麸を入れひと煮立ちさせます。更に１の玉ねぎ･なす、麺つゆを加えて野菜に火を通します。
-
- 3
野菜が柔らかくなったら火を止めて、カレールーを加えてよく溶かします。
- 4
３を中火～弱火でとろみがつくまでコトコト煮たら完成です。
- 5
トッピングに
多めの油で炒め焼きにした”なす”と一緒にどうぞ♪ - 6
ご飯はもちろん、 宮城県の白石名物 ”白石うーめん”に かけたり つけカレーにしても美味しいよ♪
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コツ・ポイント
肉なし油炒めなしですが、コクたっぷりです♪
油麸は水で戻さずそのまま水から煮ます。
くれぐれも沸騰したところに入れないでね♫
油麸が固く縮んでしまいます(^_^;)
麺つゆは"隠し味"程度です✩しょっぱくなっちゃうので注意ですよ(笑)
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夫の健康管理食です。カレー好きな彼のため、油で炒める手間を省いたり、バターを抜いたりする事を考えて、和風カレーにしました。そう、お蕎麦やさんのカレー丼ですね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20098806
