牛乳で簡単！自家製リコッタチーズの作り方
ぶったらぱすた @cook_40160667
なかなか店頭で売っていないリコッタ！通販しなくてもお家で作れます。パスタの具材や、タルトなどに使えます。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーになかなかリコッタがないので、パスタの具材などにしたいとき、毎回通販で頼むのが面倒なため、自宅で作っています！
牛乳で簡単！自家製リコッタチーズの作り方
なかなか店頭で売っていないリコッタ！通販しなくてもお家で作れます。パスタの具材や、タルトなどに使えます。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーになかなかリコッタがないので、パスタの具材などにしたいとき、毎回通販で頼むのが面倒なため、自宅で作っています！
作り方
- 1
牛乳を鍋に入れ温め、沸騰する直前で止め、レモン汁を入れます。それだけで、少し分離してくるのがわかります。
-
- 2
スプーンなどで、火を止めたまま、かき混ぜます。白っぽい固形成分と、黄色みがかった透明の液体（ホエー）にわかれてきます。
-
- 3
ざるに、清潔な布巾をかけ、(3)を濾していきます。ガーゼの中に残るのがチーズです。
-
- 4
ある程度水気を切り、こぼれないようにガーゼで全体を包み、お茶碗など重りになるものを乗せ、さらに水分を抜きけば完成！
-
コツ・ポイント
塩はお好みで適量入れます。サラダなど用に、そのまま使う時は入れたほうがお勧めです。
何かの材料にするときは、私は入れていません。
温め方が足りない時や、レモン汁の酸味が足りない時うまく分離しませんので注意してください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20099920
