キュウリのQちゃん漬け 簡単！長期保存！
みっきい☆☆ @cook_40054541
特大きゅうり消費！煮汁を再沸騰させて長期保存できます。パリポリが美味しいです。人気検索トップ10入り！
このレシピの生い立ち
大きなきゅうりを頂いたので。
キュウリのQちゃん漬け 簡単！長期保存！
特大きゅうり消費！煮汁を再沸騰させて長期保存できます。パリポリが美味しいです。人気検索トップ10入り！
このレシピの生い立ち
大きなきゅうりを頂いたので。
作り方
- 1
きゅうりは厚さ1cmくらいの輪切りにする。塩をふり、20分ほど置いて水を出し、ザルにあけ軽く絞ります。
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- 2
調味料を鍋に入れて、ひと煮立ちする。火を止めたら、きゅうりを加える。
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- 3
きゅうりを加えたら、再度中火〜強火にかける。鍋のふちが沸いてきたら、すぐに火を止めます。
-
- 4
火を止め、そのままの状態で1時間ほど置いて粗熱を取る。
- 5
きゅうりと生姜を取り出して、煮汁を再沸騰させて、常温まで冷ます。
- 6
冷めた煮汁にキュウリと生姜を戻し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
パリポリ食感に仕上げるには、きゅうりを長く加熱しないことがポイント。きゅうりをじっくり煮るとしんなりとしてしまうので、まずは一度火を止めてから加えましょう。
冷凍保存する場合には、１回分ずつジップロックに入れて冷凍庫へ。
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