たまごふわふわ（あやり風）
新米姉妹レシピ @cook_40093395
しゅわっととけていくたまごが絶妙。下はぷわっとして違う食感が楽しめます。
※『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話掲載
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは、マンガ『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話【たまごふわふわ】でご覧いただけます。
<特設サイトはこちら>
http://daioh.dengeki.com/special/futarigohan/
たまごふわふわ（あやり風）
しゅわっととけていくたまごが絶妙。下はぷわっとして違う食感が楽しめます。
※『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話掲載
このレシピの生い立ち
レシピの生い立ちは、マンガ『新米姉妹のふたりごはん』1巻2話【たまごふわふわ】でご覧いただけます。
<特設サイトはこちら>
http://daioh.dengeki.com/special/futarigohan/
作り方
- 1
だし汁に、塩、薄口しょう油を加えて、すまし汁を作り、180cc(A)と20cc(B)に分ける。
-
- 2
土鍋に(A)のすまし汁を入れ、ふたをした状態で火にかける。
-
- 3
卵の黄身と白身を分け、ボールに黄身と(B)のすまし汁、みりんを少々入れる。
-
- 4
分けた卵白をハンドミキサー(ない場合は、泡立て器でも可)でクリーム状になるまでよく混ぜる(6、7分立てくらい)。
-
- 5
(4)が泡立ったら(3)と合わせて、さらによく混ぜる。
-
- 6
(2)が煮立ったら火を止め、なべの縁から(5)を一気に流し込み、ふたをして10秒ほど蒸らす。
-
- 7
ふたを開けたら完成！ あたたかいうちに召し上がってください。
-
コツ・ポイント
※「たまごふわふわ」は袋井市観光協会の登録商標です。
マンガの料理を実際に作ってみましょう！
美味しくできたら、Twitterのハッシュタグ「#新米姉妹のふたりごはん」で、ぜひご紹介ください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20140118
