作り方
- 1
とりもも肉を一口大に切ります。
- 2
皮目から焼き色がつくまで焼きます。
- 3
【割り下作り】
めんつゆ、みりん、水を1:1:1の割合で混ぜます。 - 4
ねぎを白髪ねぎにしておきます。
- 5
3で作った割り下と2で焼いた鶏肉をフライパンに入れて沸騰させます。
- 6
火を通している間に器にご飯をよそい、たまごを混ぜておきます。
- 7
火が通ったら、まずはたまご半分でとじます。
- 8
たまごが固まってきたら、残りの半分を入れます。
こうすると半熟感がいい感じで出ます。 - 9
2回目のたまごがほんのり固まったら、盛り付けて完成
コツ・ポイント
鶏肉は一度焼いてから。味をしみさせるために割り下が冷たいうちに鶏肉を入れてください。
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