柚子香る大根の漬物
satorepi @cook_40039125
柚子香る漬物。さっぱりと食べられます。少ない材料で簡単に。
このレシピの生い立ち
母から直伝の味。大根と柚子は自家栽培のものを使用。母は柚子は皮を薄く千切りにして、果汁を絞って加えますが、輪切りにしてそのまま入れてみました。
柚子香る大根の漬物
柚子香る漬物。さっぱりと食べられます。少ない材料で簡単に。
このレシピの生い立ち
母から直伝の味。大根と柚子は自家栽培のものを使用。母は柚子は皮を薄く千切りにして、果汁を絞って加えますが、輪切りにしてそのまま入れてみました。
作り方
- 1
大根はスライサーで薄切りにする。柚子は薄く輪切り、出汁昆布はハサミで細切りにする。
- 2
ボールに切った食材を全て入れて、寿司酢を加える。ひとまぜして、冷蔵庫で1日寝かす。
-
コツ・ポイント
寿司酢だけで味が決まります。出汁昆布の代わりに塩昆布でも美味しくできます。輪切りにした柚子をそのまま入れるので、柚子の果汁も混ざり合って香り高く仕上がります。
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