豚肉の芋煮(味噌味)

さも
さも @cook_40282664

山形県庄内版芋煮。牛蒡にシメジ、厚揚げ等具だくさんです。
※具が分かりやすいように写真は汁少なめですが、たっぷりでどうぞ
このレシピの生い立ち
秋はこれ食べないと…

豚肉の芋煮(味噌味)

Beans◎GO☆'s cooksnap of when they made 豚肉の芋煮(味噌味).
トリノオリンピック☆'s cooksnap of when they made 豚肉の芋煮(味噌味).
miwayon's cooksnap of when they made 豚肉の芋煮(味噌味).
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山形県庄内版芋煮。牛蒡にシメジ、厚揚げ等具だくさんです。
※具が分かりやすいように写真は汁少なめですが、たっぷりでどうぞ
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材料

5人分
  1. 里芋 400g(中5個くらい)
  2. 豚肉 250g
  3. 牛蒡 1本
  4. しめじ 1株
  5. 厚揚げ 1枚
  6. 長ネギ 1本
  7. 水 5,6カップ
  8. 酒 100cc～
  9. 砂糖 大さじ2～
  10. ほんだし 適量
  11. 味噌 大さじ2～

作り方

  1. 1

    水、酒、砂糖を鍋に入れておく

  2. 2

    大きめに切った里芋と斜め切りした牛蒡を鍋に入れて火にかける。(皮むき里芋があると早い。山形では秋になると沢山売ってます)

  3. 3

    煮たって来たら半量くらいの味噌を入れる。

  4. 4

    里芋が柔らかくなってきたら、豚肉、シメジ、厚揚げを入れる。※あく取りしながら

  5. 5

    豚肉が煮えてきたら火を止めて、ほんだしと残りの味噌を入れる。

  6. 6

    斜め切りしたネギを入れてひと煮立ちさせたら完成！

コツ・ポイント

味付けは目安です。お好みで適当に！里芋と豚肉以外の具材はお好みですが、牛蒡シメジを入れると風味が良くてお勧めです。
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