【お肉不使用】ミートソースパスタ
☆★栄養学生★☆ @cook_40180586
動物性食材不使用で優しい味わいのミートソースパスタです♪
お肉の代わりにオリジナルの大豆肉を使用しています。
このレシピの生い立ち
代替肉の卒業研究をしています。
大豆肉の作り方はこちらを参考にしてください。
【お肉不使用】自宅で簡単♪万能大豆肉(レシピID20030075）
【お肉不使用】ミートソースパスタ
動物性食材不使用で優しい味わいのミートソースパスタです♪
お肉の代わりにオリジナルの大豆肉を使用しています。
このレシピの生い立ち
代替肉の卒業研究をしています。
大豆肉の作り方はこちらを参考にしてください。
【お肉不使用】自宅で簡単♪万能大豆肉(レシピID20030075）
作り方
- 1
ソイプロテインそぼろは、下記のレシピを参考に。
- 2
パスタは、人数分取り、袋に表示してある作り方に従って茹でる。
- 3
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱す。２の玉ねぎ、人参とおろしにんにくを一度に加え、中火のまま2分程炒める。
-
- 5
3に豆腐ソイプロテインそぼろを加え、ヘラなどで軽くほぐし、野菜となじませる。そぼろの色が変わるまで炒める。
-
- 6
塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にふりかける。
- 7
トマト缶を加え、水100mlで缶に残ったトマトを落とし、それもすべて加える。
-
- 8
軽く沸騰してきたら、弱火にし、☆の調味料をすべて加えて混ぜ合わせる。弱火～中火で10分煮る。
- 9
様子を見ながら混ぜ、水分がすくなくなってきたら完成。
-
- 10
完成したミートソースに茹でたパスタを加えてソースを絡ませて完成。お好みでパセリを添える。
- 11
◎アレンジ◎
ご飯に乗せるだけでも美味しいです。 -
コツ・ポイント
小麦粉はほんのりとろみを出すために加えていますので、ぜひ入れてみてください！
カレーパウダーは、隠し味として。
1人あたりのエネルギーは 901kcal
食塩相当量は 4.8gです。
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