チキンガーリックカレー

みくす・・
みくす・・ @cook_40276415

スパイス香る香ばしいカレーのレシピを仕入れました。
このレシピの生い立ち
ＣＨＵＭＳ主催のお料理教室に参加し、先生に教えていただきました
自分の忘備録用にメモしておきます

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材料

４人分
  1. サラダ油(炒め用) 50ml
  2. ニンニクスライス 2片
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  4. ししとう 2本
  5. 鶏もも肉 400g
  6. ホールトマト 100g
  7. 塩 大さじ1/2
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. 水 200ml
  10. A．マスターシードホール 小さじ1/2　2g
  11. A．クミンシードホール 小さじ1/4　1g
  12. A．フェンネルシードホール 小さじ1/2　1g
  13. A．ウダットダール 小さじ1/2　2g
  14. A．唐辛子 2本　1g
  15. B．コリアンダーパウダー 大さじ1/2　3g
  16. B．ターメリックパウダー 小さじ1/2　1.5g
  17. B．カレーリーフ 10枚

作り方

  1. 1

    鍋に油を入れて中火にかける

  2. 2

    油が温まったらスパイスＡを入れる

  3. 3

    スパイスがはじけて唐辛子が黒く色ついてきたらニンニクを入れる

  4. 4

    ニンニクの香りがたったら玉ねぎを入れる

  5. 5

    玉ねぎが透明になったらししとうを加える

  6. 6

    玉ねぎが茶色くなったらスパイスＢ、塩、砂糖を足す

  7. 7

    スパイスの香りがたったらトマトを入れる

  8. 8

    トマトの水分を飛ばすように炒めてペースト状になったらチキンを足して炒める

  9. 9

    ペーストとチキンが絡んだら水を加えて火が通るまで炒め煮する

  10. 10

    できあがり～

コツ・ポイント

【手順３の補足】
スパイスがはじけ終わったら音が鳴りやむ。鳴りやむまで待つ
【手順６の補足】
あまりかきまぜない
【手順８の補足】
水を少し足してもＯＫ
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