茄子・酢醤油胡麻油＋生姜でサッパリと！
香京さん @cook_40103614
酢醤油胡麻油のサッパリとした味が茄子に浸みて、御飯のおかずやビールのおつまみに最高です。(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔母が作っていたのを、自己流にアレンジしています。
茄子・酢醤油胡麻油＋生姜でサッパリと！
酢醤油胡麻油のサッパリとした味が茄子に浸みて、御飯のおかずやビールのおつまみに最高です。(*^^*)
このレシピの生い立ち
昔母が作っていたのを、自己流にアレンジしています。
作り方
- 1
茗荷を縦にスライス、紫蘇は細く千切りにしておく。
- 2
茄子は縦半分にし、味が染み込みやすい様、写真の用に切れ目を入れる。
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- 3
酢を少し垂らした水に茄子を入れ、アクを抜く。（5〜10分位）
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- 4
ジャムなどの蓋付きの空き瓶に（a）を入れ、良く振って混ぜておく。
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- 5
耐熱皿に茄子を並べ、酢醤油胡麻油を半分くらい入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
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- 6
一度ラップを剥がし、重なった茄子などを出来るだけ汁に浸す様に動かし、またラップして3分加熱。
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- 7
汁を一度捨てて皿の周りを綺麗にし、残りの酢醤油胡麻油を満遍なくかける。
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- 8
切っておいた茗荷と紫蘇を飾って、出来上がり♪
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コツ・ポイント
ほんの少しだけでもニンニクを加えると、コクが出て美味しくなります。
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