*冷え対策に* 生姜と卵白のスープ
利休ル @cook_40110012
寒い季節になってきましたね。
生姜で身体を温めつつ、卵白のあっさりとしたスープをいただきませんか？
卵白消費にも！
このレシピの生い立ち
卵白消費にあっさりとしたスープを食べたくて。
また、ゴーヤのほのかな苦みと生姜のピリッとした組み合わせが好きで、卵白と合わせると美味しかったので。
*冷え対策に* 生姜と卵白のスープ
寒い季節になってきましたね。
生姜で身体を温めつつ、卵白のあっさりとしたスープをいただきませんか？
卵白消費にも！
このレシピの生い立ち
卵白消費にあっさりとしたスープを食べたくて。
また、ゴーヤのほのかな苦みと生姜のピリッとした組み合わせが好きで、卵白と合わせると美味しかったので。
作り方
- 1
ゴーヤは薄く半月切りにし、塩をふっておく。
水菜は5cm、生姜は一口大にそれぞれ切り揃えておく。 -
- 2
鍋に水600ccと生姜を入れ、沸騰させる。
-
- 3
その間、卵白を軽く泡立てほぐしておく。
-
- 4
沸騰したらコンソメキューブを2つ溶かし、ゴーヤも加える。
ゴーヤに軽く火が通ったら火を止める。 -
- 5
鍋の熱いうちに卵白と水菜を加え、余熱で火を通す。
お好みで塩を足し、味を整える。 -
- 6
器に盛り付け、お好みで白胡麻または黒胡椒をかける。
-
コツ・ポイント
- ゴーヤは塩もみすることで、苦みが減ります。
- 仕上げは白胡麻をかけるとやさしい味に、黒胡椒をかけるとパンチの効いたスープになります。
- 野菜は何でも合うので、お好きな具材を入れてみてくださいね。
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