水菜の梅ごま生姜和え

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KT121 @kt121_cooking

ほんのり梅風味。さっぱり野菜の副菜です。
このレシピの生い立ち
冬越しした水菜に新しい葉っぱが出てきたので、好みの和え物にしてみました。

水菜の梅ごま生姜和え

るるおか's cooksnap of when they made 水菜の梅ごま生姜和え.
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冬越しした水菜に新しい葉っぱが出てきたので、好みの和え物にしてみました。
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材料

２人分
  1. 水菜 １００ｇ
  2. 人参 １/２本
  3. ●薄口醤油 小１と１/２
  4. ●梅干し（甘くない物） 大きめ１個
  5. ●砂糖 小２/３
  6. ●すりごま 大１
  7. ●おろし生姜 １/２～１かけ分（好みで）
  8. ●だし汁 大１

作り方

  1. 1

    梅干しは叩いてペースト状にする。●をボウルに合わせておく。

  2. 2

    水菜は根元を落として３～４ｃｍにカットする。人参も同じくらいの長さで細切りにする。

  3. 3

    ２を熱湯に入れて、水菜がしなっとするまで軽く湯がく。

  4. 4

    ざるにあけて水を切り、上から軽く押さえて水気を絞る。

  5. 5

    ●で和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは、梅干しの塩分と好みにより調節して下さい。
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菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。https://www.instagram.com/kt121_kitchen/https://youtube.com/@KT121_KITCHEN
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